4 de junho de 2014
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Mais sobre o Bróculo
- B. oleracea
- Nome Comum: Couve Bróculo. Nomes Populares: Couve Bróculo, Bróculos. Família: Brassicaceae. Origem: Mediterrâneo Oriental. História: Surgiram na região do Mediterrâneo Oriental, provavelmente antes da couve-flor, tendo uma dispersão mais lenta para as regiões exteriores da região de origem. Tornaram-se populares fora de Itália na segunda metade do séc. XX, nos E.U.A. e posteriormente nos restantes países europeus. Descrição: Planta herbácea, bienal tal como as restantes brássicas. Após vernalização, o meristema apical do caule diferencia-se numa inflorescência, de cor verde e mais desenvolvida do que a da couve-flor. A inflorescência da Couve Brócolo é constituída por pequenos botões florais imaturos, sendo esta a parte comestível. O seu sistema radicular é superficial, o caule é curto e grosso, de cor verde escuro. As folhas são estreitas, com pecíolo normalmente achatado.